La importancia de la familia Elola en la vitivinicultura de Valdepeñas viene dada por las desamortizaciones de las propiedades eclesiásticas entre 1836 y 1854. De hecho, en 1841 Valdepeñas amplió su término municipal hacia la zona este, conocida como «El Campo de Santiago», con 14.000 hectáreas de viñedo procedentes de localidades de la Orden de Santiago, como Alhambra o Torre de Juan Abad, de las cuales Don Diego Elola adquirió gran parte.

Tras este hecho, la familia Elola, muy reconocida socialmente en la época por su buen hacer y generosidad, se volcó en labores de plantación de los mejores viñedos de pie franco y en la elaboración de vinos de calidad en la bodega valdepeñera, ocasionalmente conocidos tanto en España como en sus exportaciones a Latinoamérica. Prueba de ello es la asistencia a numerosas ferias vinícolas de gran prestigio, como la celebrada en Madrid en 1876, donde Don Diego presentó su vino tinto y blanco Elola, natural de pasto, con grandes resultados.

Algunas de las parcelas del Campo de Santiago lograron sobrevivir a la epidemia de la filoxera, que arrasó el viñedo de Europa desde 1870.

Es a finales de los años 60 del siglo pasado cuando Rafael Vivar trabajó en aquellas parcelas de los herederos de Don Diego Elola y, durante los años 70, con mucho esfuerzo, logró adquirir varias de ellas y comenzó a cumplir el sueño que hasta hoy perdura. .