![]()
A las cuatro de la madrugada, en los primeros días de septiembre, comienza la vendimia en los viñedos del Campo de Santiago. Bajo la noche, seleccionamos cuidadosamente los mejores racimos de cada parra.
Entre ellos se encuentra nuestra uva Cayetana, cultivada de forma ecológica y procedente de una variedad ancestral que la familia Vivar ha conservado con dedicación e ilusión durante generaciones.
Una uva única, recuperada y mimada desde el viñedo, destinada a dar vida a esta monovarietal.



